我可以在玻璃或陶瓷頂爐上使用鑄鐵嗎？

有一個平頂爐？雖然有些制造商警告說鑄鐵會損壞爐子的頂部，但只要避免在表面上拖動鍋子就可以了。除此之外，鑄鐵鍋用途有哪些呢?

用鑄鐵烹飪對健康有益的3個原因

1. 你可以少用油

鑄鐵炊具上那可愛的光澤是一個調味良好的平底鍋的標志，它使它幾乎不粘。當然，健康的好處是，當你用鑄鐵鍋烹飪時，你不需要用大量的油來煎脆的土豆或煎雞。

2. 它是不粘鍋的無化學物替代品。

防止食物粘在不粘鍋上的驅蚊塗層含有PFCs（全氟碳化物），這種化學物質與肝臟損害、癌癥和发育問題有關。當不粘鍋在高溫下加熱時，PFCs會以煙霧的形式從不粘鍋中釋放和吸入。同樣，當鍋的表面被劃傷時，我們也會攝入它們。為此，普通鑄鐵鍋和陶瓷塗層鑄鐵鍋都是不粘鍋的最佳替代品。

3. 它能讓你的食物更有鐵質感

雖然鑄鐵不會滲出化學物質，但它可以將一些鐵滲入你的食物中......這是件好事。缺鐵是相當普遍的世界。事實上，10%的婦女都缺鐵。烹調食物，特別是像番茄醬這樣的酸性食物，在鑄鐵中可以增加鐵含量多達20倍。試試這道炭化番茄與雞肉卷餅。
鑄鐵菜譜還有一個額外的好處：將食物放在烹飪容器中可以保持菜譜的溫度。它也是一個Pinterest值得拍照的機會! 在上菜時，一定要在煎鍋下面放一個熱墊，並準備一個烤箱手套或熱墊來處理手柄。但要記得保養，以免鑄鐵鍋生鏽囉 !

我如何保存我的鑄鐵平底鍋？

儲存平底鍋不需要任何特殊的解決方案。朱莉婭-柴爾德選擇將她的平底鍋存放在釘板墻上。因為平底鍋既美觀又豐盛，所以將它們存放在爐子的頂部是一個很受歡迎的選擇。爐子下面的抽屜是一個很好的位置，甚至是在烤箱里（只是不要在平底鍋在里面的時候預熱它）。
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